留學生的簡單義大利食譜 - risotto al gorgonzola 藍起士燉飯

藍起士燉飯是一道口感很綿密的燉飯，用基本家裡就有的材料，就可以變化出一道看起來也很美味的料理，在歐洲的台灣人不妨試試，我吃了第一次就愛上他了!

2人份/準備:10分鐘/烹飪:25分鐘/難度:小

準備材料:

20g奶油(Burro)

1/2小洋蔥，切細絲(Cipolla)

170g燉飯用米(Riso Roma)

1杯白酒(Vino bianco secco)

1/4顆高湯塊(Dado)作成的高湯，水量見每個包裝上說明

120g 藍起士，切小塊(Gorgonzola)

鹽巴(Sale)

白胡椒(Pepe bianco)

起士粉(Parmigiano pecorino grattugiato)

這些基本上都可以在歐洲超市買到，對於在義大利的留學生，可以去ESSE LUNGA買，常常有30%的折扣，對於留學生最好不過了!Gorgonzola有分dolce和piccante，這次是用piccante味道更重，我比較喜歡。

作法:

找一個深鍋，將奶油溶化，再放入細絲洋蔥，用小火慢慢的炒，等到洋蔥變成透明了，加入米，翻炒米和洋蔥讓他入味(大約一分鐘)

加入白酒，讓米浸在白酒內，火轉稍微大一點，等到酒被米吸收的快要看不到了，就加入高湯，一次加一大湯匙及攪拌，每次都需等米吸收湯汁後再加下一次，再加了三四次後。最後蓋上鍋蓋烹煮約15分鐘，加入藍起士，一些鹽巴及白胡椒，擺盤後在灑上起士粉，完成!