留學生的簡單義式料理 - CHEF ANDREA的CARBONARA(培根蛋麵)

4人份/準備:10分鐘/烹飪:15分鐘/難度:小

準備材料:

150g培根塊(Pancetta affumicata)

1瓣的大蒜(切半)

1湯匙橄欖油

400g義大利麵( Dececco)

4顆蛋

4湯匙起士粉(pecorino)

4湯匙起士粉(parmigiano)

海鹽(Sale grosso)

白胡椒(Pepe bianco)

培根蛋麵 Carbonara 使用長條滑溜的 Spaghetti ，卻不同於傳統橄欖油番茄的搭配，而使用蛋黃起司跟培根，常在白醬寬麵醬料中常見的食材。看起來很不道地。原來這道充滿異國風味麵點的來源，是由於二次大戰，駐守羅馬的美國大兵帶來了培根與蛋，並且利用這些材料作成義大利麵的醬汁。煙燻過的培根滿溢油脂與微焦的氣味，很美式的富足。但老義們有時也用沒煙燻過的培根 pancetta 切薄片，逼出純粹的肉香。- 截自愜意酒鬼~克拉拉 -udn部落格

作法:

鍋子加熱橄欖油，放入培根大蒜，煎至大蒜焦黃，丟掉大蒜。

同時拿一個大鍋子裝七分滿水，然後加入1湯匙的海鹽，煮沸，取400G義大利麵對半折丟入(N12的DECECCO義大利麵需12分鐘，不同品牌的時間不一)，在等待的時間，可以開始作SALSA:取一個深碗，放入全蛋，起士粉，和白胡椒(依喜好，但不要怕加太多)，攪拌均勻

12分鐘後，取出麵瀝乾，將麵放入有培根的鍋子，

和準備好的salsa一起攪拌均勻，即可上桌!

 安德烈:請趁熱享用!涼了就不好吃了:)

chiacchiere di carnevale - 義大利版卡滋卡滋

安德烈買的零嘴 chiacchiere

只有在嘉年華會才有的零食唷!

為什麼說他是義版卡滋卡滋，因為它口感很像台灣過年吃的卡滋卡滋!

這個零嘴有分油炸跟烤箱兩種作法，這種是放入烤箱的比較不上火

上面灑滿糖粉，gnamgnam!

居家創意-黑與白

運用黑色來強調白色，也是運用白色來強調黑色

不論怎麼搭配，怎麼看都很有特色!

居家創意

你家的水龍頭，有你的特色嗎? Teorema, Italy

留學生的簡單義大利食譜 - risotto al gorgonzola 藍起士燉飯

藍起士燉飯是一道口感很綿密的燉飯，用基本家裡就有的材料，就可以變化出一道看起來也很美味的料理，在歐洲的台灣人不妨試試，我吃了第一次就愛上他了!

花的設計

MUSEO POLDI PEZZOLI

http://www.desiretoinspire.net/blog/2012/3/26/evan-sklar-encore.html 

It's a place you can spend the whole afternoon, big place and interesting collections!

i pranzi della domanica 星期天的饗宴 3/25/2012

fatto a casa gnocchi - grandma of Andrea

義大利奶奶家製GNOCCHI

primo - gnocchi

第一道菜 - gnocchi

secondo 

第二道菜

dolce - torta alla frutta

甜點 - 水果塔

frutta - macedonia

水果 - 水果盤

caffe' 

Princi bakery - Milan

在米蘭的duomo教堂附近的一條小巷子
我喜歡他，是因為一進去暖暖的爐火跟麵包香讓人感覺很放鬆...

食物在下午被一掃而空，也是常有的景像
如果來到米蘭，不來嚐一下的話，台灣可是沒有的唷!

THE SWEET SHOPPE

FOOD DESIGN

走在東區大道上，滿是精美的櫥窗和琳琅滿目的食物，不過，能讓你有深刻記憶，產生互動的商品有幾個？

專屬為你的概念已悄悄在歐洲蔓延，其中FOOD DESIGN算是很成功地發展，他可以延伸到很多方面，從設計擺盤、容器的個人化、包裝設計與內容物的互動到整個味覺的體驗。…（續）

請見五月份 Taste雜誌：）

i pranzi della domanica 星期天的饗宴 3/18/2012

primo：risotto alle fragole草莓燉飯 

Sant' Ambrogio

Sant' Ambrogio 教堂，是 4 世紀時由當時的米蘭大主教 Sant' Ambrogio 興建，Sant' Ambrogio 同時也是教堂最重要的改革與守護者。了解歷史後就不難理解為何這座教堂經歷了戰亂及摧殘，還是保有他獨特的地位。


假日不想待在家，就和朋友一起來逛逛教堂。米蘭人幸福的地方就在於，搭個捷運就到了另一個世界，進到教堂剛好是在作彌撒的時間，牧師講著這一年幫新人證婚的美好記憶，我也不禁感染這幸福的氣氛，不想離開。

Ringo

Ringo!Ciao!

hey ! Moka

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不是水泥、木頭、石材、鐵、玻璃這些元素特性持久，能讓一棟建築物持久的元素是”藝術”-  Gio Ponti

　  Risotto al' radicchio　

味道很細緻，沒有吃過的人是無法將材料的味道在腦中混合，然後想像出來的...作法也很簡單，料理用紅酒不能少喔！

湖畔一遊- Lasize, Itlay

人生很短，要好好把握每一天才行..

SOAP PLATE

我的香皂盤
今天要用哪一個？

IKEA 的浴簾

今天比較有空，決定處理一下已經有點垂下來的浴簾。在整理的同時，不禁讓我想起剛來義大利留學的時候，新租的公寓幾乎是空的，幾個好朋友一起去IKEA採購生活用品，書桌，書櫃，沙發床等，一起去托運，一起組裝。現在有東西壞掉，第一個不是叫媽媽，而是想辦法自己處理。



出門在外，真的讓我學到了很多。